Zdrowie i proste sałatki - przepisy kulinarne

SAŁATKA Z CHRUPIĄCYMI ROŻKAMI SEROWYMI

Składniki:

20 dag groszku w strączkach
15 dag mrożonego groszku
2 małe cukinie
1 sałata lollo bianco
2 cebulki szalotki
2 łyżki ziaren słonecznika
4 łyżki octu winnego
Zielona pietruszka, estragon, bazylia
6 łyżek oleju
8 łyżek startego żółtego chleba
4 kromki tostowego chleba
Cukier, biały pieprz

Wykonanie: Strączki groszku umyć, usunąć łyko. Zagotować osoloną wodę i wrzucić groszek mrożony i strączki, blanszować 1-2 minuty,, odcedzić, przelać zimną wodą i odsączyć. Rozgrzać patelnię i wrzucić ziarna słonecznika, uprażyć na złocisty kolor. Sałatę umyć pod bieżącą wodą, osuszyć. Liście porozrywać na małe kawałki. Cukinie oczyścić, umyć i pokroić w plastry. Szalotki oczyścić i posiekać. Przyrządzić sos: wymieszać ocet z olejem, dodać posiekane zioła (2 łyżki), doprawić cukrem, solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Rozgrzać piekarnik, chleb tostowy posypać żółtym serem i zapiekać, aż ser się rozpuści. Kromki pokroić na trójkąty. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, polać sosem i jeszcze raz wymieszać. Posypać słonecznikiem i podawać z serowymi grzankami.

Inne przepisy:

Z sosem kokosowym

Cebulę obrać i pokroić w drobna kostkę. Kiełki i cebulę sparzyć wrzątkiem. Cukinię i pomidory umyć pokroić. Kapustę pekińską oczyścić, umyć i posiekać. Fasolkę szparagową oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować. Przestudzić. Na talerzu poukładać według uznania pomidory,...

Rabarbarowa

Szparagi odsączyć i pokroić na mniejsze kawałki. Pieczarki i groszek oczyścić ( z groszku zdjąć łyko), umyć i pokroić. Rabarbar oczyścić, pokroić i zblanszować w osłodzonej wodzie. 1/3 porcji rabarbaru zmiksować i wymieszać z musztardą, olejem, miodem, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać borówki. Delikatnie...

Z lososiem

Ogórek obrać, przekroić wzdłuż na pół, potem w poprzek i w cienkie paski. Sok cytrynowy wymieszać z olejem, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Polać sosem pokrojonego ogórka i odstawić na 15 minut. Sałaty dokładnie umyć, osuszyć i porozrywać na mniejsze kawałki. Szczaw lub rukolę dokładnie przebrać, poodcinać ogonki, umyć i dokładnie...

catering wrocław restauracja chińska kraków