Zdrowie i proste sałatki - przepisy kulinarne

MAKARONOWA SAŁATKA Z DYMKĄ

Składniki:

1 pęczek dymki
25 dag makaronu rurki
50 dag marchewki
Pół główki kruchej sałaty
20 dag pieczarek
20 dag szynki ( lub podobnej wędliny)
2 łyżki oleju
4 łyżki octu
Pół szklanki bulionu warzywnego
Czarne oliwki
Sól, pieprz, cukier
Zielona pietruszka do dekoracji

Wykonanie: Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą na sicie i osączyć. Oczyścić cebulki i pokroić w cienkie plasterki. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w niewielką kosteczkę. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Sałatę umyć, osuszyć, liście porwać na mniejsze kawałki. Pokroić szynkę w paseczki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pieczarki i podsmażyć; dodać pokrojoną marchewkę i dymkę i smażyć jeszcze przez chwilę. Zalać bulionem, doprawić solą, cukrem, octem i świeżo zmielonym pieprzem i gotować chwilę (odparować trochę płynu). Odstawić na pół godziny. Wymieszać z makaronem i ponownie doprawić. Udekorować czarnymi oliwkami i zieloną pietruszką.

Inne przepisy:

Z pieczarkami

Cykorię oczyścić, umyć oddzielić twardy głąb, przekroić na połówki. Kapustę pekińską, oczyścić, opłukać, dokładnie osuszyć w ściereczce. Marchew obrać, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami lub pokroić w bardzo cienkie słupki. Pieczarki oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić, skropić...

Szparagowa

Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą, przestudzić, obrać i podzielić każde jajko wzdłuż na sześć części. Szparagi odsączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki. Rzodkiewki dokładnie oczyścić, umyć. Cztery najładniejsze odłożyć do dekoracji, pozostałe pokroić w cząstki. Liście...

Z czosnkowymi grzankami

Oczyścić, umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki sałatę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Marchewkę obrać, umyć, pokroić w bardzo cienkie słupki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Osączyć tuńczyka z zalewy, rozdrobnić widelcem. Pomidory umyć, osuszyć i podzielić na ćwiartki. Ogórek umyć, podzielić wzdłuż na połowę i pokroić na kawałki. Czosnek...

kurs manager gastronomii folia bąbelkowa